Panellets!!!

Bona nit,

estem a punt de la Castanyada!

Us posem aquesta recepta per si us animeu a fer-ne amb la canalla, s'ho passaran genial!

La quantitat que surt amb aquesta recepta és gran, amb la meitat d'ingredients ja en tindreu prou.

INGREDIENTS PER LA BASE:
500 gr d'ametlla crua mòlta
400 gr de sucre
300 gr de patata o boniato
Pell de llimona
Margarina
Farina

PREPARACIÓ:
Bullir les patates/boniatos amb pell i un cop toves, s'han d'escórrer, pelar-les i fer un puré mentres estan calentes. Un cop tenim el puré, el deixem refredar. A continuació, afegim el sucre, l'ametlla mòlta i la pell de la llimona ratllada.
Amb una forquilla barrejar la masa, sense remoure-la massa perquè no s'estovi, fins que quedi molt unida (molt important).
Ja està preparada la masa que serveix per qualsevol tipus de panellet.

COCCIÓ:
Al forn a foc fort (225-250 graus) de 8 a 10 minuts.

Panellets de pinyons: INGREDIENTES: 250 gr de pinyons, un ou
Agafem trossos de massa i fem boletes petites, les passem per la clara d'ou i les cobrim de pinyons. Es col.loquen a la safata del forn i es pinten amb el rovell de l'ou.

Panellets de coco: INGREDIENTS: 100 gr de coco, rovell d'ou
Barreja la mateixa quantitat de masa i coco ratllat (no en pes sinó en volum). Un cop ben barrejat, agafa boles de masa, dona-li forma de piràmide i passa-les pel coco ratllat, posant farina per sota. Pinta les piràmides amb el rovell d'ou i posa-les a la safata del forn.

Panellets d'ametlla: INGREDIENTS: 250 gr d'ametlla en granets, clara d'ou
Amb la masa s'han de fer unes petites barretes rectangulars. Passa només la part de dalt per la clara d'ou i arrebosa el panellet amb l'ametlla en granets. La part de baix arrebosa amb farina. Posa'ls a la safata del forn.